- Loreley Beravalle
- Jun, 19, 2015
- Comidas, RECETAS
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Berenjenas rellenas de pollo
Berenjenas rellenas de pollo
(4 porciones)
Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla
½ pimiento
1 pechuga de pollo
1 tomate
4 fetas de queso
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Preparación:
• Cortar las berenjenas por la mitad, ahuecar el centro y dejarlas en reposo con sal. Reservar la pulpa.
• Rehogar la cebolla, el pimiento y el pollo.
• Agregar la pulpa de las berenjenas y el tomate cortado. Condimentar.
• Disponer las berenjenas en una fuente untada con rocío vegetal, rellenar y colocar por encima una feta de queso.
• Gratinar durante 15 minutos en el horno.