Baba ganush
Un pure de berenjenas tremendamente delicioso
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1/2 diente de ajo
- ½ cdta. comino molido
- 60 ml aceite de oliva
- 1 cda. jugo de limón
- 3 Cditas de semillas de sesamo.
- sal y pimienta
Preparación:
En horno:
Cortar la berenjena a lo largo. Salar sobre la superficie del corte y poner la parte salada hacia arriba en una bandeja untada con aceite. Llevar a horno caliente. Hornear durante 30 minutos o hasta que la berenjena quede tierna. Retirarla del horno y dejarla enfriar durante un rato. Pelar la piel y cortar la berenjena en dados.
En microondas:
Colocar las berenjenas con saladas y cortadas en un recipiente apto para microondas, cubrir con film transparente y agujerear por varios sitios. Cocinar a máxima potencia durante 10-12 minutos o hasta que esté tierna.
Retirar la piel y llevarlas a un tazón. Añadir el aceite, el ajo, jugo de limón, pimienta y comino, y triturarar con minipimer o tenedor hasta conseguir una consistencia suave. Decorar con las semillas de sésamo.
Nota:
• Pasta recomendada para untar panes sin harinas, preparar canapés de verduras o con bases sin harinas. Se puede servir caliente o frío.