Galletas paleo sin huevo

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de coco rallado
1 banana pequeña
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo de hornear
3 cucharadas soperas de semillas de chía
3 cucharadas soperas de aceite de coco
Edulcorante.
Agua o soda (cantidad necesaria)
Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes en un bol.
• Agregar la cantidad necesaria de agua o soda para lograr una masa homogénea.
• Colocar el tamaño de una cucharada de postre con la preparación dentro de moldes de galletas o muffins untados con rocío vegetal.
• Llevar al microondas de 6 a 7 minutos. Cocinar hasta que la masa se endurezca.

Nota:
• Se puede dividir la preparación y agregar cacao amargo para hacer galletas marmoladas o con sabor a chocolate.
• Si utiliza moldes de silicona no es necesario emplear rocío vegetal.
• Las galletas deben quedar bajas. También se pueden hornear.