Bizcochitos de queso Roquefort (sin harina)

Ingredientes:RINDE 12 unidades.
• 3 huevos
• 70 gramos de queso Roquefort
• 20 gramos de queso crema
• 1 cucharada de postre de polvo de hornear

Preparación:
–En un bol batir las claras a punto nieve.
–En el recipiente donde están las yemas agregar el queso Roquefort trozado, el queso crema y el polvo de de hornear. Mezclar los ingredientes.
–Luego juntar ambas preparaciones y disponerlas en moldes para cupcakes o muffins (untadas con rocío vegetal).
–Llevar a horno precalentado durante 15 a 20 minutos.
–Desmoldar y dejar enfriar.
Nota: La porción recomendada: 3 unidades. Se puede cortar a la mitad y preparar un sandwich con tomate, aceitunas y jamón. Para reducir costos recomendamos rallar el queso que tenga a mano: senda, gruyere, etc. (quesos semi duros).