Lasaña de carne y calabacín

Lasaña de carne y calabacín

Ingredientes: 

12 rodajas de calabacín
2 atados de espinaca
2 cebollas medianas
300 g de carne molida especial
250 g de ricota magra
200 cc de salsa de tomate
150 g de queso tybo cortado en fetas
150 g de jamón cocido en fetas
condimentos: sal, ajo, perejil, etc.
aceite de oliva

Preparación:

– Hervir el cuello de 1 calabacín grande y  cortarlo en 12 rodajas.
– Cortar 1 cebolla en cubos y saltearla junto con la espinaca lavada y cortada en crudo. Condimentar a gusto.
– En un bol colocar la ricota magra y condimentar a gusto.
– Cortar la otra cebolla en cubos y saltearla junto con la carne molida. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto.

Para armar la lasaña: 

– En una fuente de vidrio especial para horno colocar 6 rodajas de calabacín cubriendo el fondo. Por encima poner la espinaca cubriendo todos los calabacines y luego colocar la ricota.
– Distribuir bien todas las fetas de jamón y por encima las de queso.
– Realizar otra capa con los 6 calabacines restantes.
– Colocar la salsa con la carne molida y llevar a horno moderado hasta que caliente toda la preparación.
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