Tortita de limón en taza

Ingredientes:

-1 huevo grande

-2 cucharadas de postre con coco rallado

-1 cucharada de postre con queso crema light

-½ cucharadita de té con polvo para hornear.

-Ralladura de medio limón mediano

-3 a 4 gotitas esencia de vainilla

-Edulcorante a gusto.

Preparación:

Mezclar los ingredientes en una taza. Llevar a microondas a potencia media durante 3 a 4 minutos hasta obtener consistencia medianamente seca.

Desmoldar con cuchara. Dejar enfriar en heladera.

Servir con un copo de queso crema con edulcorante y frutillas.

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