Tortilla matera sin harina

Ingredientes:

5 claras batidas a punto nieve

2 yemas

3 cucharadas de queso blanco 

5 cucharadas soperas de semillas de sésamo molidas

1 cucharada sopera con aceite de coco o aceite de oliva

1 cucharatida de goma xantica

1/2 cucharadita de bicarbotano de socio 

Pizca de sal

Preparación:

• En un bol, mezclar las yemas, el queso blanco, las semillas de sésamo, la goma xantica el bicarbonato y la sal.
• Agregar las claras a punto nieve suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas.
• Colocar la preparación en una pizzera o molde redondo en forma de tortillas y llevar a horno pre calentado durante 20 minutos.
• Dejar enfriar y servir.

Nota:  Se puede cocinar en olla esen precalentada. Usar fuego medio.

Porción recomendada: 1 Unidad grande.