Pimientos rellenos de atún

Pimientos rellenos de atún

(4 porciones)

Ingredientes:

2 pimientos rojos
1 cebolla
1 tomate redondo
2 latas de atún
1 huevo duro
2 fetas de queso
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Picar la cebolla, cortar el tomate en cubos y rehogar en una sartén untada con rocío vegetal.
• En un bol, colocar el atún escurrido, trocitos de queso, el huevo picado y la preparación anterior. Condimentar.
• Acondicionar los pimientos, cortar por la mitad y disponer en una fuente.
• Rellenar y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30 minutos.