Panqueques keto dulces
Ingredientes para el panqueque:
- Huevos, 4
- Harina de coco, 1/2 taza
- Queso crema, 1/2 taza
- Sal, una pizquita.
- Esencia de vainilla (opcional), 1 cucharadita
- Aceite vegetal, 2 cdas soperas
Ingredientes para el relleno de mousse de frutos rojos
- 1 taza de frutos rojos congelados
- ½ banana congelada
- 3 sobres de edulcorante
- 50 gramos de queso crema
- Frutos rojos para decorar
Preparación:
Panqueque keto:
- Colocar todos los ingredientes del panqueque en la licuadora y batir durante uno o dos minutos hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos.
- Calentar al fuego una panquequera o sartén antiadherente, pintar con aceite y colocar con un cucharón, una parte de la mezcla de los panqueques.
- Darlo vuelta con una espátula de silicona cuando este dorado del lado de abajo. Son 2 min aproximadamente de cada lado
- Dejar enfriar en heladera
Relleno Mousse de frutos rojos
- Llevar todos los ingredientes en la licuadora y licuar durante uno o dos minutos hasta lograr una consistencia cremosa, suave y homogénea.
Con los panqueques fríos rellenarlos con el mousse. Servir en plato individual y decorar con frutos rojos. llevar a heladera al menos 2 hs para qué se concentre el sabor dulce.
A disfrutar!!! Te estas cuidando
Seguí pensando en vos!
Cariños Lic Loreley Baravalle