Medallones de pollo y espinacas

Medallones de pollo y espinacas

(4-6 unidades)

Ingredientes:

300 g de pechuga de pollo
200 g de espinacas frescas
1 diente de ajo picado
1 ramita de perejil fresco
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• En una sartén untada con rocío vegetal, colocar el ajo y rehogar junto con las espinacas durante 3 minutos. Retirar y escurrir.
• Llevar el pollo a la procesadora y agregar las espinacas, el perejil y los condimentos.
• Formar los medallones y cocinar en plancha o sartén.