Filetes de atún rellenos

Filetes de atún rellenos

(4 porciones)

Ingredientes:

4 filetes de atún o merluza
2 puerros
1 cebolla de verdeo
1 zanahoria
½ pimiento rojo
Jugo de limón
Sal y pimienta
Rocío vegetal.

Preparación:

• Colocar el atún en un bol, rociar con jugo de limón y condimentar.
• Cubrir el bol con papel film y dejar reposar en la heladera durante una hora.
• Cortar la zanahoria, la cebolla de verdeo, el pimiento y los puerros.
• Rehogar ligeramente en una sartén y retirar.
• Escurrir el pescado, colocar el relleno sobre cada filete, arrollar y sujetar con hilo.
• Envolver en papel de aluminio, llevar a horno medio y cocinar durante 20 minutos hasta que el pescado esté cocido.