¿Comer mondongo engorda?
El mondongo es la parte comestible del estómago de la vaca. Se utiliza en muchas recetas y es muy común prepararlo como sopa, guiso o cazuela con todo tipo de vegetales y otros tipos de carnes. Además, es un buen alimento para complementar tu tratamiento de descenso de peso.
Este alimento es el que menos grasa tiene de todos los cortes de carnes y es rico en proteínas y denso en nutrientes, lo cual favorece la saciedad, te llena y te ayuda a controlar tu peso. Sirve como una fuente de minerales, proteínas y vitaminas que tu cuerpo necesita para una buena salud. Por la cantidad de hierro que aporta este alimento, se lo recomienda a personas que practican deportes intensos.
El mondongo es de textura gomosa y tiene un lado liso y otro rugoso, por lo que se debe preparar y hervir de manera adecuada durante algunas horas para romper y ablandar el tejido. También se lo puede asar, hacerlo en sopa o en escabeche. No se recomienda freírlo.
Por lo general, el mondongo ya se vende limpio y lavado, pero se recomienda lavarlos nuevamente en casa con varios cambios de agua y limón o vinagre. Se debe cocinar hasta que esté tierno o durante 2 horas si es una olla rápida.
¿Cómo prepararlo? Te recomiendo esta receta de cazuela de carne y vegetales donde podrás reemplazar la carne por el mondongo ya cocido.