Carrot Cake sin harinas

Carrot Cake sin harinas

Ingredientes:

250-300  grs de zanahoria ( 1 ½ zanahoria  ) .

3 huevos

2 cucharadas soperas queso untable.  

1 cucharadita de postre con  polvo para hornear

6 cucharadas soperas con  coco rallado

2 cucharadas soperas con semillas de sésamo

1 cucharada sopera con semillas de chía

1 cucharada sopera con  cacao amargo

Jugo de medio limón

Ralladura de medio limón.

Edulcorante a gusto.

Preparación:

Colocar los ingredientes en licuadora. Dejar reservada la zanahoria y rallarla.

Incorporar la zanahoria rallada a la mezcla anterior. Mezclar.

Rociar con aceite vegetal un molde de 20 o 22 cm, incorporar la preparación y llevar a horno moderado (precalentado) por 20 minutos o hasta que el cuchillo salga seco.