Ensalada tibia de champiñones y pollo

Ensalada tibia de champiñones y pollo

Ingredientes

– 300 grs Champiñones portobello

– 1 cebolla mediana

– 1 Zanahoria mediana

– 1 Pechuga de  Pollo

– Perejil fresco, 1 diente de ajo

– Hojas verdes (rucula, lechuga, espinaca)

– Semillas de sésamo y chía

– Aceite de oliva

– Sal marina

-pimienta

-Jugo de medio limón

Preparación

-En una sartén, grillar los champiñones  con un hilo de aceite de oliva y pimienta y  reservar.

-Saltear la cebolla picada, la zanahoria, y la pechuga de pollo cortada en tiritas, agregar el ajo y  perejil picado. Condimentar con aceite de oliva, sal marina y limón.

-Mezclar con las hojas verdes y los hongos salteados. Decorar con semillas

-Servir en un plato hondo