Pepinos en conserva

Pepinos en conserva

Ingredientes

– 1 kilo pepinos
– 1 litro agua
– 300 cc de vinagre de alcohol
– 3 cucharadas soperas con sal fina
– 3 a 4 hojas laurel
– Tomillo y pimienta en grano a gusto.
– 1 frasco de vidrio grande o varios pequeños esterilizados *

Preparación

Elegir buenos pepinos y cortarlos en rodajas de tamaños similares. Pueden ser rebanadas o bastoncillos. Reservar.

Por otro lado hervir el agua junto con la sal y  la pimienta.
Colocar las rodajas de pepinos en frascos de vidrio limpios junto con las hojas de laurel y el tomillo.
Agregar el agua salada a los pepinos vertiendo de a poco hasta llegar al tope del frasco.
Tapar el frasco y dejar en reposo por 8 a 10 horas a temperatura ambiente. La sal funciona como conservante.
Luego retirar del frasco un tercio de agua y reemplazarla con el vinagre hasta alcanzar el borde del frasco.
Tapar y conservar en heladera. Esta conserva puede consumirse a las 24 horas de elaborada.
Se debe mantener en heladera. Su duración es de aproximadamente 1 mes.

Nota: Para esterilizar los frascos y las tapas: llevarlos a una olla con agua hirviendo durante 30 minutos.