Mini Pasteles

Mini pasteles

Ingredientes:
• 4 huevos
• 3 cucharadas soperas de coco rallado
• 1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear
• 3 cucharaditas (tamaño té) de cacao amargo
• Edulcorante a gusto
• Rocío vegetal
•Cerezas o frutos rojos para decorar.

Preparación:
• Separar las claras de las yemas y colocar en dos recipientes.
• Agregar a las yemas el coco, mezclar y luego incorporar el edulcorante y el polvo para hornear.
• Batir las claras a punto nieve y agregar a la otra preparación con movimientos suaves y envolventes.
• Dividir la preparación en dos partes y agregar a una parte el cacao amargo.
• Verter en moldes individuales pequeños con formas variadas, untados con rocío vegetal, intercalando ambas mezclas.
• Cocinar en horno a fuego medio (180º) durante 15-20 minutos hasta que se doren.

• Dejar enfriar, desmoldar y servir con coco rallado por encima.

Porción sugerida: 1