Canapés de verano

Canapés de verano

Ingredientes:

2 pepinos gruesos
200 g de queso blanco
1 lata de atún
2 cucharadas de mayonesa light
1 cucharada de jugo de limón
Cebollino picado
10 aceitunas descarozadas o tomates cherry
Sal, pimienta y nuez moscada
Hojitas de albahaca o perejil

Preparación:

• Cortar los pepinos en rodajas gruesas y disponer en una bandeja. Reservar.
• Con la batidora de mano, batir el queso blanco y luego añadir el atún, la mayonesa, el jugo de limón, el cebollino y los condimentos.
• Colocar la preparación sobre las rodajas de pepino y decorar con aceitunas cortadas y hojitas de perejil.

Nota:
La misma preparación se puede colocar sobre rodajas de tomates o zucchinis a la plancha. También se pueden rellenar champiñones o cortar tomates cherry por la mitad, ahuecar, rellenar y unir con un palillo.