Bay biscuit de chocolate

Bay biscuit de chocolate

Ingredientes:

1 taza grande de coco rallado (150 g)
3 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
4 cucharaditas de cacao amargo sin azúcar
3 cucharadas soperas de semillas de lino, chía y sésamo molidas
2 huevos
Esencia de vainilla
Edulcorante a gusto
Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar los ingredientes en un bol y agregar el edulcorante y las semillas.
• Cubrir una asadera con papel para horno y lubricar con rocío vegetal.
• Disponer la preparación en la placa buscando obtener un alto de 2 cm  y cocinar a temperatura moderada (180º) durante 12-15 minutos.
• Dejar enfriar, cortar en rectangulos y una vez que  esté frío,  pasarlos por el horno o la plancha caliente para que queden tipo bay biscuit.   Servir.

Nota:  Armar las galletas de 15 cm largo por 4 ancho.

Porción sugerida: 2 unidades.