Alfajor mokaccino sin harinas

Alfajor mokaccino sin harina

Ingredientes:

– 1 huevo
– 1 cucharada sopera al ras de queso crema.
– 2 cucharaditas (tamaño té) de chía triturada (en licuadora o mortero).
– 2 cucharaditas (tamaño té) de cacao en polvo amargo.
– 1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear.
– Edulcorante y esencia de vainilla a gusto.

Para la crema:
– 2 cucharaditas (tamaño té) de queso crema.
– 1/2 cucharadita (tamaño té) de café soluble.
– Edulcorante y esencia de vainilla a gusto.

Preparación:

– Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en un molde apto para microondas de diámetro de 12 cm. Puede ser una taza grande.
– Llevarlo al microondas de 4 a 5 minutos o hasta que alcance una textura consistente.
– Dejar enfriar y cortar a la mitad.

Para el relleno:
– mezclar los ingredientes y colocar la crema en una mitad.
– Armar el alfajor y llevarlo al freezer por 40 minutos o más.

Nota:

La masa se puede hacer en horno. Se recomienda dejarlos por mas tiempo en el freezer, de esta manera se concentran sus sabores y dulzura.