Pizza de berenjena

Pizza de berenjena

Ingredientes:

1 berenjena
1 tomate redondo
1 cebolla chica
4 fetas de queso
6 aceitunas
Condimentos a gusto
Rocío vegetal

Preparación:

• Pelar y cortar la berenjena en rodajas finas.
• Salar y dejar reposar durante 30 minutos para que suelte su sabor amargo.
• Disponer las rodajas de berenjena en una asadera untada con rocío vegetal y cocinar en el horno durante 20 minutos.
• Picar la cebolla, cortar el tomate en cubos y preparar la salsa.
• Agregar la salsa, el queso y las aceitunas sobre la berenjena, y llevar al horno hasta que el queso se derrita.