Rosca de pascua sin harinas
Rosca de pascua sin harinas
Ingredientes:
4 huevos
1 manzana y 1 pera pequeñas ( 100 – 120 grs c/u)
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce o agua de azahar
Ralladura de naranja.
4 cucharadas soperas de harina de sésamo blanco.
5 cucharadas soperas de coco rallado procesado o harina de coco.
1 cucharada postre de polvo para hornear
1 cucharadita de goma xantica (si no tenes no hay problema )
1 cucharada postre con canela en polvo
2 cucharadas soperas de aceite de coco o 20 grs de ghee.
Edulcorante a gusto
Preparación:
Añadir en un bowl, los 4 huevos, la manzana y pera ralladas, las esencias y la ralladura de naranja e integrar.
Luego agregar las harinas, el polvo para hornear y la goma xantica, mezclar bien.
Finalmente, agregar el aceite de coco o el ghee y edulcorante a gusto. Mezclar muy bien.
Volcar en molde de 22 cm y llevar a horno precalentado por 20 minutos a temperatura media . Hacer la prueba del cuchillo: si sale seco, esta lista!
Para decorar:
- Cobertura de chocolate negro preparando: Mezcla aceite de coco o guee con con cacao amargo en polvo y edulcorante. Llevar a micro 30 segundos.
- Cobertura simil “chocolate blanco blanco”: Usar aceite de coco con educlorante en polvo. Mezclar. añadir y dejar enfriar.
- Escamas de coco
- Ralladura de 1 limón