Zapallitos rellenos de pollo

(6 porciones)

Ingredientes:

6 zapallitos verdes
½ pechuga de pollo
½ pimiento rojo
1 cebolla chica
1 huevo
3 cucharadas de queso rallado light
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Ahuecar los zapallitos y hervir hasta que estén tiernos. Reservar.
• Picar el pimiento y la cebolla, cortar el pollo en tiras y rehogar en una sartén untada con rocío vegetal. Condimentar.
• Colocar en un bol y agregar el huevo batido y el queso rallado.
• Rellenar los zapallitos y disponer en una fuente.
• Llevar a horno caliente durante 10 minutos y servir.