VAINILLAS KETO

Ingredientes:

• 4 huevos separados (  4 claras y 4 yemas) 
• 1/3 taza de edulcorante en polvo (como el eritritol o stevia, se compran en dietéticas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro ( se compra en dietética) 
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 150°C y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que estén espumosas y de color amarillo pálido.
3. En otro tazón, bate las claras de huevo a velocidad media-baja hasta que se formen burbujas.
4. Agrega el cremor tártaro y la pizca de sal, y continúa batiendo hasta que las claras formen picos suaves.
5. Con una espátula, incorpora las claras a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de no mezclar demasiado.
6. Con una cuchara, toma una porción de masa y forma una vainilla con tus manos.
7. Coloca la vainilla en la bandeja para hornear y repite el proceso con el resto de la masa, dejando suficiente espacio entre cada vainilla para que se expandan durante el horneado. Coloca unas cucharaditas de edulcorante encima de las vainillas. 
8. Hornea las vainillas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto. 
9. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de transferir las vainillas a una rejilla para enfriar completamente.

Dudas frecuentes:

• Debes guardarlas en heladera. 
• Se pueden frezar. 
• Porción sugerida: 4 unidades 

Cariños.

Lic Loreley Baravalle