Torta de zanahoria

Torta de zanahoria

Ingredientes:

1 yema y 3 claras
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
1 cucharadita (tamaño té) de esencia de vainilla
1 zanahoria chica  rallada (200 g)
3 cucharadas de agua
3 cucharadas soperas de queso blanco descremado
Canela
Edulcorante
Rocío vegetal

Preparación:

• Para la masa: colocar en un bol la yema, las claras, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, edulcorante y canela; luego licuar.
• Agregar la zanahoria rallada a la preparación.
• Disponer en un molde para pastel  de tamaño mediano a chico rociado  con aceite en aerosol  y llevar al horno durante 20 a 30 minutos.
• Para la crema: mezclar  el queso blanco y el  edulcorante. Llevar a la heladera y agregar a la masa por encima una vez que esté fría.

Servir bien frío.