Tomates rellenos con atún

Tomates rellenos con atún

(6 porciones)

Ingredientes:

6 tomates redondos grandes y parejos
2 latas de atún al natural (340 g)
2 huevos duros
3 unidades de cebolla de verdeo
3 cucharadas de mayonesa light
6 aceitunas descarozadas
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

• Lavar los tomates, secar y retirar la parte superior, las semillas y el líquido.
• Desmenuzar el atún y agregar la cebolla de verdeo picada, los huevos duros rallados, el perejil picado y la mayonesa light. Condimentar.
• Rellenar los tomates, decorar con una aceituna, dejar enfriar y servir.