Tiramisú keto 100%

Una receta que te lleva un tiempito!

Si la haces con amor y conciencia  la aprendes para siempre!!!

   A disfrutar!!

Ingredientes:

• 4 huevos separados: claras y yemas

• 4 cucharadas de edulcorante natural (como el eritritol o stevia en polvo, se compra en dietéticas)

• 1 taza de queso mascarpone

• 1/2 taza de café fuerte, enfriado

• 1/4 taza de licor sin azúcar (como el ron o brandy)

• 15 vainillas keto (ver receta*)

• Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

1. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el edulcorante hasta que estén espumosas y de color amarillo pálido.

2. Agrega el queso mascarpone y bate hasta que se incorpore completamente.

3. En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve.

4. Con una espátula, incorpora las claras a la mezcla de mascarpone y yemas con movimientos suaves y envolventes.

5. En un plato hondo, mezcla el café y el licor.

6. Remoja las vainillas  keto en la mezcla de café y licor y coloca una capa en el fondo de un molde para hornear.

7. Cubre las galletas con una capa de la mezcla de queso mascarpone.

8. Repite el proceso de capas de galletas y queso mascarpone hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de queso mascarpone.

9. Refrigera durante al menos 2 horas.

10. Espolvorea cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú antes de servir

 Vainillas keto:

Ingredientes:

• 4 huevos separados (  4 claras y 4 yemas) 

• 1/3 taza de edulcorante en polvo (como el eritritol o stevia, se compran en dietéticas)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de cremor tártaro ( se compra en dietética) 

• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 150°C y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que estén espumosas y de color amarillo pálido.

3. En otro tazón, bate las claras de huevo a velocidad media-baja hasta que se formen burbujas.

4. Agrega el cremor tártaro y la pizca de sal, y continúa batiendo hasta que las claras formen picos suaves.

5. Con una espátula, incorpora las claras a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de no mezclar demasiado.

6. Con una cuchara, toma una porción de masa y forma una vainilla con tus manos.

7. Coloca la vainilla en la bandeja para hornear y repite el proceso con el resto de la masa, dejando suficiente espacio entre cada vainilla para que se expandan durante el horneado.

8. Hornea las vainillas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.

9. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de transferir las vainillas a una rejilla para enfriar completamente.

DUDAS FRECUENTES:

Cuanto como? : Solo 1 ( una ) porción mediana.

• Consejo 1: cómela lento. saboréala. Que te lleve 10 min comerla asi tus sentidos son estimulados progresivamente y podras frenar mas facil.

• Consejo 2: No la comas si tienes hambre, pues terminaras comiendo de mas.  Cómela de postre. sin tener apetito.

Se puede freezar? : Si! recomiendo que lo freezes en porciones !! De esa forma controlas mucho mejor lo que comes!

Carinños

Lic Loreley Baravallle !