Tacos de lechuga

Ingredientes:

Hojas grandes del tipo de lechuga que prefieras.
1 cebolla morada
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
1 pimientos verde
1 zanahoria
500 g de supremas de pollo o de peceto
200 g de champiñones
Sal, pimienta y especias a gusto
Rocío vegetal

Preparación:

• Lavar la lechuga, escurrir y reservar.
• Picar las cebollas, cortar los pimientos en juliana y rallar la zanahoria.
• Saltear los vegetales en una sartén untada con rocío vegetal. Colocar en un bol y reservar.
• En la misma sartén, saltear el pollo cortado en tiras, incorporar los champiñones ya fileteados y por último los vegetales. Condimentar.
• Presentar una fuente con la lechuga y otra con el relleno.