Pollo con salsa curry

(Para 2 personas)

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
Jugo de ½ limón
2 cucharadas soperas de queso blanco descremado
3 cucharadas soperas de caldo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de curry en polvo
Opcional: 1 cucharadita de cúrcuma + ½ cucharadita de azafrán
Para espolvorear: hojas de albahaca, perejil fresco u orégano
Sal
Rocío vegetal

Preparación:

• Cortar el pollo en trozos y colocar en una sartén untada con rocío vegetal.
• Rociar con el jugo de limón y cocinar durante 8-10 minutos cuidando que no se seque el líquido.
• Colocar en el vaso de la minipimer el queso blanco, el caldo, el ajo, el curry, la cúrcuma, el azafrán y una pizca de sal. Procesar.
• Incorporar la salsa al pollo, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
• Retirar del fuego, agregar orégano o perejil y servir.

Nota:
• Agregue más caldo si nota que el pollo o la salsa se secan.
• Se puede reemplazar el pollo por pescado blanco.