Pollo con champiñones

Pollo con champiñones

(4 porciones)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo (4 mitades)
250 g de champiñones limpios
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite
½ taza de vino blanco
1 ½ de caldo de verduras
½ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta.
Hojas de perejil para adornar

Preparación:

• En una sartén untada con una cucharada de aceite, colocar los champiñones cortados, agregar sal y cocinar a fuego medio.
• Cuando la mayor parte del líquido de los champiñones se haya evaporado, incorporar el ajo, el tomillo y el romero. Mezclar y agregar el vino.
• Cuando el vino esté casi reducido, añadir el caldo y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
• Condimentar con pimienta, mezclar y retirar.
• Dorar las pechugas con una cucharada de aceite en otra sartén.
• Servir el pollo y colocar por encima la salsa de champiñones.
• Decorar con hojas de perejil.