Pollo al limón

(4 porciones)

Ingredientes:

2 pechugas grandes de pollo
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
¼ taza de vino blanco
½ taza de caldo
Jugo y ralladura de un limón
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Precalentar el horno a temperatura media (200°C).

• En una sartén untada con rocío vegetal, calentar el ajo durante 1 minuto, retirar del fuego; y añadir el vino, el jugo de limón, la ralladura, el caldo, el perejil y los condimentos.

• Disponer las pechugas en una fuente para horno y condimentar.

• Incorporar la salsa de limón sobre el pollo y hornear durante 30-40 minutos.

• Retirar del horno, cubrir la fuente y dejar reposar 10 minutos antes de servir.