Pollo a la portuguesa

(4 porciones)

Ingredientes:

4 presas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates redondos
½ vaso de vino blanco
1 taza de caldo
Sal, pimienta, orégano, curry y salvia
Rocío vegetal

Preparación:

• Condimentar el pollo y dorar las presas en una olla untada con rocío vegetal. Retirar el pollo y reservar.
• Cortar la cebolla y los pimientos en juliana; las zanahorias y los tomates en cubos. Rehogar en la misma olla que el pollo.
• Agregar el vino y cocinar hasta que éste se evapore.
• Incorporar el caldo y añadir el pollo.
• Rectificar el punto de sal y agregar las hierbas y la pimienta.
• Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
• Retirar el pollo y servir junto con la salsa.