Pizza con masa de zucchini

Pizza con masa de zucchini

(1 pizza)

Ingredientes:

2 tazas de zucchinis rallados
100 g de queso de queso semiduro light en hebras
1 huevo
1 clara
2 tomates
1 cebolla chica
½ pimiento rojo
2 fetas de queso
Algunas aceitunas
Sal
Rocío vegetal
Papel de horno

Preparación:

• En un bol, colocar el zucchini rallado, el queso en hebras, el huevo, la clara y una pizca de sal. Mezclar.
• En una fuente con papel de horno, extender la preparación y cocinar en horno precalentado durante 5-20 minutos.
• Picar los tomates y la cebolla, cortar el pimiento y rehogar en una sartén. Condimentar.
• Añadir la salsa sobre la pizza e incorporar las aceitunas y las fetas de queso.
• Gratinar y servir.

Nota:
Se puede añadir tomates cherry, claras de huevo hervido, 2 fetas de jamón cocido, champiñones o trocitos de pollo.