Pizza con masa de calabacín

Pizza con masa de calabacín

Ingredientes:

1 ½ taza de puré de calabacín horneado
1 ½ cucharada sopera de semillas de lino molidas
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
1 huevo y 1 clara
2-3 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
Hojas de albahaca o perejil
Sal y especias a gusto
Rocío vegetal
Opciones para completar: fetas de jamón cocido, hebras de queso, rodajas de tomate, champiñones, palmitos, aros de cebolla rehogada, aceitunas, etc.

Preparación:

• En un bol, mezclar o procesar el puré de calabacín, el lino molido, el polvo para hornear, la clara, el huevo y los condimentos.
• Disponer la preparación en un molde de pizza untado con rocío vegetal y llevar a horno precalentado a temperatura moderada.
• Cocinar durante 20-25 minutos, retirar antes de que la pizza se dore y agregar la salsa y los ingredientes elegidos. Llevar al horno nuevamente.
• Retirar, cortar y servir.

Nota:
• Es importante que si se cocina de otro modo, el calabacín esté bien escurrido y el puré no contenga agua.

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