Pescado al pimentón

(4 porciones)

Ingredientes:

4 filetes de atún o merluza
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo picados
2 cdas. de pimentón
1 ramita de salvia o tomillo
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• En una fuente untada con rocío vegetal, colocar la cebolla cortada en juliana y agregar las hierbas frescas.
• Condimentar el pescado, disponerlo sobre las cebollas y cocinar a horno moderado durante 15 minutos.
• En una sartén, rehogar el ajo y añadir el tomate picado o licuado.
• Disolver el pimentón en medio vaso de agua e incorporar a la salsa.
• Verter la preparación sobre el pescado y proseguir la cocción 5 minutos más.
• Servir con espátula.