Pastel de atún

(4 porciones)

Ingredientes:

2 cebollas
½ pimiento verde o rojo
3 latas de atún o pescado cocido
3 cucharadas soperas de queso blanco descremado
1 huevo y 4 claras
1 cucharada tamaño té de polvo para hornear
Sal, pimienta y condimentos a gusto
Rocío vegetal

Preparación:

• Picar la cebolla y el pimiento, y rehogar en una sartén untada con rocío vegetal hasta que estén blandos.
• Agregar el atún desmenuzado, el queso blanco y los condimentos.
• Cocinar con tapa durante algunos minutos y dejar enfriar.
• Incorporar el huevo, las claras y el polvo para hornear.
• Disponer la preparación en un molde tipo budín inglés untado con rocío vegetal y cocinar a horno precalentado a temperatura moderada (180º) durante 30-40 minutos.
• Desmoldar y servir en rodajas.

Nota:
• Después de incorporar la preparación junto con los huevos y el polvo para hornear, se puede procesar todo junto para darle una textura homogénea.