Panzucchi

Panzucchi

Ingredientes

2 huevos

1 zucchini pequeño ( 100 gr)

2 cucharadas soperas con semillas de sésamo blanco molido.

2 cucharadas soperas con semillas de chía molidas

3  cucharadas soperas con vinagre

2  cucharadas soperas de aceite de oliva o de coco

2 cucharadas tamaño de té con polvo para hornear

2 cucharadas soperas con aceitunas fileteadas

Perejil freso, Sal y Provenzal a gusto.

Preparación:

Colocar en una licuadora: los huevos, el zucchini (lavado y cortado en rebanadas) el aceite,  el vinagre y el perejil.  Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar las semillas molidas,  las aceitunas,  la sal y la provenzal. Mezclar.

Por último agregar el polvo de hornear y mezclar.

Dejar reposar 5 minutos para que las semillas aumenten su volumen.

Debe obtener una mezcla chirle. Si  queda muy líquida agregar más semillas.

Colocar la mezcla a recipientes individuales: moldes de muffins, tazas aptas para microondas. con un alto de 2 centímetros.

Obtendrá 7 u 8 unidades.   

LLevar a microondas en potencia alta durante 5 a 6 minutos. Ir controlando la cocción para que no se pase.

Nota:

Se puede cocinar en horno. Debe rociar el molde con aceite en aerosol previamente.

Puede usar el molde que usted elija. De ello dependerá el tiempo de cocción.

Con esta mezcla para hacer bases de tartas o para hacer canapés o panes para sándwiches.  

• 😊Esta receta la inventé pensando en incluir alimentos de alta calidad nutricional y adecuados para bajar de peso.
• Es una receta fabulosa. De gran aporte en fibra, agua, minerales y proteínas y muy económica.   

Lic Loreley Baravalle]