Pan integral sin harinas, cubierto con semillas

Pan integral sin harinas cubierto con semillas

Ingredientes: 
4 huevos
3 cucharadas soperas de semillas de sésamo integral molido
1 cucharada sopera de  semillas de chia molida
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Para la cubierta:
2 cucharadas soperas de semillas enteras: sésamo blanco, sésamo integral, lino, chia.
Preparación:
•  Batir las claras a punto nieve (al dar vuelta el bol no  debe caer)
• En un recipiente colocar las 4 yemas junto con las semillas, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta integrar.
• Unir ambas preparaciones y disponer en un molde de budín inglés previamente untado con rocío vegetal.
• Espolvorear las semillas de la cubierta sobre la preparación
• Llevar a horno precalentado durante 20-25 minutos.
• Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Nota:
• Las semillas se muelen con minipimer,  licuadora o mortero.
•Se recomienda usar molde de budín ingles de 25 cm.
De esta preparación se obtienen 12 , 13  rebanadas
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