Baba ganush
Un pure de berenjenas tremendamente delicioso Ingredientes: 1 berenjena grande 1/2 diente de ajo ½ cdta. comino molido 60 ml aceite de oliva 1 cda. jugo de limón 3 Cditas de semillas de sesamo. sal y pimienta Preparación: En horno: Cortar la berenjena a lo largo. Salar sobre la superficie del corte y […]
Chalitas de lino y vegetales
Ingredientes: 5 cucharadas de semillas de lino 1 zanahoria 1 zucchini 1 cucharada de polvo para hornear 1 pizca de sal Pimentón a gusto Rocío vegetal Papel manteca Preparación: • Triturar las semillas hasta obtener una harina. • Procesar la zanahoria y el zucchini. • Integrar la harina junto con las verduras procesadas, la pizca […]
Vegetales al curry
Vegetales al curry Ingredientes: 1 cebolla pequeña picada 2 tazas de caldo 2 dientes de ajo picados 1 rodaja de jengibre (de 1 cm) 1 zanahoria cortada en juliana 1 taza de brócoli 1 zucchini pequeño cortado en trozos 4 o 5 chauchas 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharada sopera de queso blanco […]
Pan de lino
Pan de lino Ingredientes: 4 huevos 50 g de semillas (lino y chía) ½ cucharadita de polvo para hornear Una pizca de sal Preparación: • En un bol separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve. • En recipiente de las yemas, agregar las semillas, el polvo de hornear y […]
Tarta con masa de calabacín
Ingredientes. Para la base: 1 calabacín pequeño 2 zanahorias medianas 1 cucharada (tamaño té) de polvo para hornear 1 huevo Opcional: 2 cucharadas soperas de semillas de chía, lino y sésamo Para el relleno: 2 tazas de espinacas cocidas 1 cebolla pequeña 1 cucharada sopera de queso blanco descremado 50 g de queso en hebras […]
Torta cremosa de verduras
Torta cremosa de verduras Ingredientes: ½ coliflor 300 g de jamón cocido 1 brócoli 3 zanahorias pequeñas 1 cucharada sopera de queso blanco descremado Opcional: algunas hebras de queso Sal y especias a gusto Preparación: • Hervir todos los vegetales. • Triturar o procesar la coliflor junto con el queso blanco. Condimentar. • En un […]
Guía de Alimentación Inteligente de Córdoba Nutrición
Guía de Alimentación Inteligente de Córdoba Nutrición Por Lic. Loreley Baravalle. Directora de Córdoba Nutrición. mp: 2610 Indicaciones generales: El material que presenta este sitio no intenta sustituir la consulta a su médico o a su nutricionista, ni la relación personal médico – paciente que se entabla en una consulta médica. El sitio sólo intenta […]
Jalea de cítricos
Jalea de cítricos Ingredientes: 2 naranjas 1 pomelo 1 limón ½ litro de agua 1 sobre de gelatina sin sabor de 7 g Edulcorante en polvo Preparación: • Pelar las frutas sin la parte blanca de la cáscara y cuidando de retirar solo la parte de color. • Picar las cáscaras y colocar dentro de […]
Tortilla rellena
Tortilla rellena (3-4 unidades) Ingredientes: 1 zanahoria rallada 1 cebolla pequeña 1 berenjena mediana 2 huevos y una clara Sal, pimienta y especias a gusto Rocío vegetal Para rellenar: lechuga, tomate, jamón cocido, queso, pollo o atún. Preparación: • Pelar la cebolla y rallar o triturar con minipimer. Rehogar en una sartén untada con rocío […]
Pancitos saborizados (sin harina)
Pancitos saborizados (sin harina) (10 -12 pancitos) Ingredientes: 1 huevo y 2 claras 1 cucharada sopera colmada de queso blanco 1 cucharada de queso rallado o en hebras 10 tomates cherry picados 2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear Ajo deshidratado Albahaca fresca y orégano Una pizca de sal y pimienta Para decorar: tomates […]
