Omelette de verduras

Omelette de verduras

Ingredientes:

1 huevo y 2 claras
1 diente de ajo pequeño picado
¾ taza de vegetales a elección (espinacas picadas, acelga hervida, zucchini rallado crudo, brócoli, zanahoria rallada, etc)
Sal y condimentos a gusto
Opciones de relleno:
1 cucharada de queso cremoso
Las verduras que tengas a mano: Tomates cherry, pimientos rehogados, brotes de soja ( cocidas, crudas, salteadas). Atún desmenuzado. Lo que desees.

Preparación:

• Procesar el huevo, las claras, el ajo y los vegetales elegidos. Condimentar.
• Cocinar la preparación en una sartén untada con rocío vegetal por ambos lados hasta que se dore.
• Rellenar en la sarten, doblar y servir.