Manjar de Naranja

Ingredientes:

1 huevo
3 claras
4 cucharadas soperas de coco rallado
1 cucharada (tamaño té) de polvo para hornear
Edulcorante
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
Rocío vegetal.

Preparación:

• Batir en un bol el huevo, una clara, el coco rallado, el polvo para hornear y el edulcorante.
• Añadir la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.
• En otro recipiente, batir las claras restantes a punto nieve e incorporar a la mezcla.
• Colocar en un molde untado con rocío vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos.