Malfatti de ricota y espinacas

(Para 2-3 personas)

Ingredientes:

500 g ricota  magra
3 tazas de espinacas cocidas y bien escurridas
¾ cucharada sopera de ajo deshidratado
1 cebolla blanca pequeña
Sal
Nuez moscada o especias a gusto
Rocío vegetal
Salsa de tomates casera
Opcional: queso rallado

Preparación:

• Procesar la cebolla pelada, rehogar y disponer en un bol.
• Agregar las espinacas, la ricota, el ajo deshidratado y los condimentos. Mezclar bien.
• Dar forma de bolitas a la preparación y disponer sobre una fuente para horno untada con rocío vegetal.
• Cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos hasta que se doren.
• Servir caliente con salsa de tomates y queso rallado.

Nota:
• La ricota y las espinacas deben estar bien escurridas.