Locro apto

Listado de Ingredientes:
-1/2 zapallo cabutia
-150 gr de chauchas
-200 gr de coliflor
-Especias como comino, pimentón, pimienta, etc
-1 cebolla blanca
-1 cebolla de verdeo
-1/4 pimiento rojo
-1 cucharada sopera de ghee
– aceite de oliva cdad nec.

Preparación:

👉 Poner a hervir el zapallo, una vez listo hacer un puré y reservarlo y también el caldo del mismo (1 taza de 250 ml)

👉 Rallar 200 gr de coliflor (crudo)

👉 Hervir 150 gr de Chauchas (podes tenerlas ya hervidas y congeladas)

👉 En una cacerola añadir ghee o aceite de coco y rehogar el pimiento y cebolla blanca cortados en trozos pequeños

👉 Una vez listo ese paso Añadir el puré de zapallo y el caldo. Revolver

👉 Agregar las chauchas cortadas en trozos pequeños y el coliflor rallado, también añadir los condimentos y sal (comino, pimentón y sal rosa,

👉 Salsa: Volcar un pocillo de aceite de oliva en una sarten y rehogar una cebolla de verdeo cortada en trozos pequeños. Agregar ají molido, pimentón y otras Especias a gusto.

Finalmente emplatas el Locro y le Agregas la salsa 😋🤤

RECETA DE EVE VIDAL. COCINERA DE CORDOBA NUTRICION

COCINEMOS JUNTOS? https://www.instagram.com/cordobanutriciongourmet/

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