Lasaña de carne (sin harina)

(Para 3 porciones)

Ingredientes.

Para la masa:

6 cucharadas soperas de semillas de lino, chía y sésamo molidas
2 huevos y 4 claras
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
Una pizca de sal

Para el relleno:

1 cebolla mediana
1 pimiento verde o rojo pequeño
1 diente de ajo picado
600 g de carne molida magra
1 zanahoria pequeña rallada
3 tomates redondos picados o triturados
Sal y pimienta
3 cucharadas de queso en hebras, rallado o queso blanco descremado
Rocío vegetal

Preparación:

• Procesar las semillas, agregar los huevos, las claras el polvo para hornear y una pizca de sal. Mezclar bien y cocinar 6 panqueques.
• En una sartén untada con rocío vegetal, rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
• Agregar la carne molida y la zanahoria rallada. Cocinar.
• Incorporar los tomates triturados, condimentar y cocinar durante 10 minutos más.
• En una fuente de horno, disponer una capa de 2 panqueques y colocar un poco de la preparación de carne.
• En la tercera y última capa de panqueques, coronar con la preparación y el queso.
• Llevar al horno y cocinar durante 20 minutos a temperatura moderada.