Fajitas de pollo (sin harina)

Ingredientes.

Para las fajitas:
1 huevo entero
2 claras
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
2 cucharadas soperas de semillas de lino molido.
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Para el relleno:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
½ pechuga de pollo
2 cucharadas de queso rallado
Hojas de lechuga
Condimentos

Preparación:

• Mezclar los ingredientes de las fajitas en un bol y cocinar la preparación, por partes, en una sartén antiadherente.
• Cortar la cebolla en aros, los pimientos y el pollo en tiras.
• En una sartén untada con rocío vegetal, rehogar el pollo y las verduras. Condimentar y agregar el queso rallado.
• Rellenar las fajitas con hojas de lechuga, el pollo y las verduras rehogadas. Servir.