Coquitos (sin harina)

(6-8 unidades)

Ingredientes:

1 huevo
4 cucharadas soperas de coco rallado
1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear
1 cucharadita (tamaño té) de ralladura de limón
1 cucharada de queso blanco (untable)
Esencia de vainilla
Edulcorante

Preparación:

• En un bol, mezclar bien todos los ingredientes hasta integrar.
• Armar los coquitos y disponer en una fuente para horno dejando espacio entre uno y otro.
• Cocinar en horno a temperatura suave durante 20 minutos.
• Retirar del horno, dejar enfriar y luego traspasar a otro recipiente.

Nota:
• También se pueden cocinar en pirotines para que estén contenidos y adquieran mayor volumen