Cheesecake con frutos rojos

Cheesecake con frutos rojos

Ingredientes:

300 g de queso blanco
1 huevo
4 claras
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 cucharada tamaño té de ralladura de limón
Edulcorante en polvo
Rocío vegetal
Para la cobertura:
2 tazas de frutos rojos
1 cucharada de queso blanco descremado
Edulcorante

Preparación:

• Mezclar con la minipimer el queso, el huevo, las claras, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el edulcorante.
• Disponer la preparación en moldes de muffins untados con rocío vegetal.
• Llevar a horno precalentado a 180º y cocinar durante 45 minutos.
• Procesar los frutos rojos junto con el queso blanco y servir junto con el cheesecake.

Nota:
Se puede hacer con frutillas, arándanos, frambuesas o moras.