Cebolla y ajos caramelizados
Ingredientes:
2 kilos de cebollas
Dientes de ajo enteros ( 1 ajo grande)
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva extravirgen a gusto
2 cdas. de agua
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media. Mientras tanto, cortar las cebollas en juliana.
Poner papel manteca en una fuente para horno y llevar todas las cebollas allí;
Agregar unos chorritos de aceite de oliva extravirgen, sal y 2 cdas. soperas de agua.
Revolver bien con las manos hasta que estén bien cubiertas.
Hacer una montaña en el centro con las cebollas y poner los dientes de ajo enteros.
Llevar la fuente al horno de 45 a 60 minutos, chequeando cada 15 minutos
aproximadamente para ver cómo vienen y revolver si hace falta.
Algunas cebollas van a dorar más que otras al contener azúcares naturales.
Cuando la mayoría de las cebollas están blanditas y doradas, ya están listas.
Los ajos van a quedar dulces y blanditos: apretarlos y sacar la cremita que se hizo adentro.
También se puede hacer en una olla en la hornalla a fuego bien bajito.
Ideales para : añadir a las ensaladas, hamburguesas, rellenos o como guarnición de carnes y pescados.
-
Dan volumen, saciedad, crocancia.
-
Son diuréticas y antioxidantes
-
Al ser ricas en azufre ayudan a combatir la inflamación ( artritis, fibromialgia, etc)
Conservación: Guardar en la heladera por 3 días o freezar
en porciones por 3 meses.
