Budín marmolado sin harina

Budín Marmolado sin harina

Ingredientes:

4 huevos
4 cucharadas soperas de coco rallado
1 ½ cucharada de postre de cacao amargo
1 ½ cucharada de postre de polvo para hornear
Edulcorante a gusto
Esencia de vainilla a gusto

Preparación:

• Separar las 4 yemas de las claras.
• Agregar a las yemas el coco, el edulcorante y el polvo para hornear. Mezclar hasta unificar.
• Batir las claras a punto nieve.
• Agregar a las claras batidas la preparación anterior con movimientos envolventes.
• Separar la preparación en dos boles.
• Agregar el cacao amargo en uno y la esencia de vainilla en otro.
• Disponer las preparaciones en un molde (flanera o savarín) previamente untado con rocío vegetal e ir intercalando ambas mezclas.
• Llevar a horno precalentado durante 20 -25 minutos a fuego moderado.
• Desmoldar.

Nota:
El cacao en polvo sin azúcar se puede conseguir en las dietéticas.