Bombas de puré de coliflor

Bombas de puré de coliflor

Ingredientes:

3 tazas de coliflor cruda
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
1 cucharadas sopera de queso untable
100 gr de queso cremoso cortado en cubitos
100 gr de jamón cocido cortado en tiritas
sal a gusto, pimienta
nuez moscada
provenzal

Para el rebozado:
1 huevo
3 cucharadas de semillas de sésamo molido
1 cucharada de polvo de hornear
Provenzal

Elaboración del puré de coliflor:

– Colocar la coliflor en una olla con agua hirviendo. (Opcional: también se puede cocinar al vapor)
– Una vez que levante hervor, dejar cocinar 10 minutos o hasta que al picarla con un cuchillo se sienta suave.
– Colar y colocar en la procesadora junto con el aceite de oliva y queso untable.
– Procesar hasta que tenga consistencia lisa y sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
– Dejar enfriar en la heladera.

Elaboración del rebozado:
– Mezclar los ingredientes en una taza mediana. – Llevarlas al microondas 4 o 5 minutos hasta que endurezca (controlando que no se queme). – Molerla con la mano hasta obtener un fino molido.

Procedimiento de las bombas:

– Hacer bolitas con el puré de coliflor.
– Ahuecar y rellenar con el queso cremoso y jamón.
– Tapar con puré nuevamente y armar la bomba.
– Pasarlas por los huevos batidos y condimentados (sal, pimienta y provenzal) y por el rebozado. Puede hacer este procedimiento dos veces.
– Colocarlas en una placa para horno rociada con aceite vegetal en aerosol.
– Llevar a horno caliente hasta que se doren.
– Servir calientes.

Nota:
Se recomienda acompañarlas con ensaladas de hojas verdes.
También son una excelente opción para comer a la tarde, frías.